拌酸辣白菜心

材料：

• 主料：白菜300克
• 辅料：
• 调料：盐3克,醋5克,白砂糖2克,酱油4克,泡椒15克,姜5克,花椒3克

操作步骤：

1. 将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
2. 泡椒洗净切成细丝；
3. 姜去皮切细丝；
4. 将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。