果汁豆腐

菜系：私家菜 浏览次数：325次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：鸡蛋60克,果汁100克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。

操作步骤：

1.将豆腐放入沸水锅内煮透捞出，切成2.7厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的象眼片。2.将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉，搅成蛋粉糊，备用。3.将炒锅置旺火上，放入油，烧至七成热，把豆腐片逐片挂糊，投入油里炸，炸至呈金黄色时，倒入漏勺沥油。4.将原炒锅留少许底油，放入炸好豆腐，烹入果汁，翻炒两下，淋明油，盛入盘内即成。