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豉汁炒蟹
菜系:结核病食谱
功效分类:结核病食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:豆豉味
工艺:抓炒

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豉汁炒蟹

菜系:私家菜 浏览次数:127

材料:

制作提示:

因有过油过程,需准备植物油750克左右。

口味描述:

因有过油过程,需准备植物油750克左右。

操作步骤:

1.将蟹宰干净切好;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;姜洗净切成姜末;辣椒洗净去蒂切成末;豆豉剁成泥;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2克。2.烧锅放油,待油烧至6成热,将蟹放入拉油至熟,倾在笊篱里。3.将锅放回炉上,放上蒜茸、姜末、辣椒末、放入拉过油的蟹肉,注入二汤150毫升,用精盐调味,用湿淀粉打芡,加上包尾油10克炒匀上碟便成。

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