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鸡蛋卷
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:甜味
工艺:

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鸡蛋卷

菜系:糕点主食早餐 浏览次数:196

材料:

操作步骤:

第1步【图1-3】把鸡蛋打入干净的碗内,先用手动打蛋器打散,蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合,最后加入少许盐和鸡精混合
第2步【图4-6】把干净的锅放在燃气上烧热转中小火,倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开,等上面一层凝固状态,用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来
鸡蛋卷
第3步【图7-10】把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端,再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开,再用铲子把卷好的向前卷(图6),一共倒入三次蛋液,这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可
鸡蛋卷
鸡蛋卷
烹饪技巧
1、辅助蔬菜类的尽量加自己喜欢的,有些蔬菜可以先用热水汆熟在混合鸡蛋液,我在鸡蛋卷中加的香菇末有点味道,不喜欢的忽略。
2、锅里可以加少许油或不加,我的没有加哦。
3、煎蛋的全过程都是用中小火完成的。

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