清炒河虾

材料：

• 主料：河虾500克
• 辅料：盐,料酒,鸡蛋清,淀粉,油各适量
• 调料：

操作步骤：

　　1.河虾去壳成虾仁，放入盆内，加清水搅打，
2.捞出虾仁再换清水搅打一次，沥尽水后加盐、料酒拌匀，再加鸡蛋清，淀粉上浆，
3.入温油锅划三，倒入漏勺沥油，锅加鲜汤少许，加盐后放入虾仁勾芡炒匀即可。