虾皮冬瓜丝

材料：

• 主料：冬瓜350克,河虾150克
• 辅料：
• 调料：盐3克,味精2克,花椒2克,植物油5克,大葱5克

操作步骤：

1. 将蒜切末，葱切丝备用；
2. 花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油待用；
3. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯一下捞出；
4. 河虾用开水焯一下，控干水分；
5. 将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中，拌匀即可食用。