草鱼豆腐汤

材料：

• 主料：草鱼500克
• 辅料：青蒜2克
• 调料：料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克

操作步骤：

1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；
2. 豆腐切成同样大小的块；
3. 青蒜切成段；
4. 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；
5. 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；
6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；
7. 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。