花生拌酱萝卜
菜系:私家菜
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材料:
制作提示:
因有过油炸制过程,需准备花生油200克左右。
口味描述:
因有过油炸制过程,需准备花生油200克左右。
操作步骤:
1.小酱萝卜放凉水中浸泡3个小时(泡去一些咸味),捞出洗净,沥水后切成小丁;生花生米放热水中浸泡数分钟,取出搓去花生衣,冲洗一下,沥去水;葱白洗净,切成葱花。
2.炒锅置火上烧热,倒入花生油和去衣花生米,用中火将花生米炒熟,捞出晾凉。
3.酱萝卜丁放在干净盘内,放入酱油、辣油、白糖、葱花、花椒末、味精和香油拌匀。
4.花生米切成粗丁,撒在酱萝卜丁上面拌匀即可。