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芹菜炒鳝鱼
菜系:接触化学毒素人员食谱
功效分类:接触化学毒素人员食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:生炒

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芹菜炒鳝鱼

菜系:私家菜 浏览次数:289

材料:

操作步骤:

1. 将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2. 芹菜斜切丝,焯熟备用;3. 姜、葱、蒜切丝;4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5. 锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6. 放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7. 最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。

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