酒炒田螺

材料：

• 主料：田螺700克
• 辅料：
• 调料：花生油15克,黄酒40克,盐3克,大葱10克,姜10克,酱油5克

操作步骤：

1. 将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。
2. 炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，中入酒、葱（切段）、姜（切片）同炒几下，下盐、酱油，再加适量水焖10分钟，撒胡椒粉，翻匀出锅即成。