五香猪蹄

材料：

• 主料：猪蹄500克
• 辅料：
• 调料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克

操作步骤：

1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。
2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。