1新鲜的烧肉皮脆肉香，这是昨天吃剩的，用来煮薯仔特别香。。。。。。2薯仔去皮切成3cm左右的方块（太大了不容易入味，太小了会变湖），蒜头切片；3烧肉切成1cm左右的片，放热锅内，慢火煎出少许油至两面金黄色；4放入蒜片爆出味，倒入薯仔炒匀，放盐（烧肉已有咸味，不用放太多）、鸡精和酱油再炒匀，加入适量清水，加盖焖至八成熟时，加入少许料酒和糖，炒匀盛入瓦煲内煲滚，焖10分钟,撒上葱花（忘记买葱了，切了点菜丝上镜），原煲上桌。