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黄豆芽炒肉皮
菜系:补虚养身食谱
功效分类:补虚养身食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清香味
工艺:

黄豆芽炒肉皮

菜系:湖北菜 浏览次数:443

材料:

操作步骤:

  1、五花肉要先在冰箱里冻一下,既冷鲜,又在化冻七、八分的时候容易切。切成薄片,要连肉皮一起。用水焯一下,变色既可;
2,热油,加花椒,这要根据个人的口味,喜欢麻一点的,多加一点;加姜末和蒜末,(记住,这里没有葱,做菜是讲究顺序的),加焯过的五花肉,煸炒,把油逼出来,大约30秒到一分钟,视家里的火而定。
3,加老抽,上色,上色后,加适量盐(这里盐是为了让肉有味道,但不可太多,根据口味而定),加豆芽炒,这时候加葱末,加盐,大火儿,煸炒,稍微用锅盖闷30秒,待炒出的水干了,入味了即可。关火,加少许鸡精,搅拌装盘,可以加少许香菜做装饰。

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