茄汁青鱼
菜系:私家菜午餐晚餐
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材料:
- 主料:青鱼500克
- 辅料:西红柿1个,番茄沙司半碗
- 调料:色拉油适量,食盐适量,味精少许,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,白糖适量,啤酒500毫升
操作步骤:
青鱼去除内脏清洗干净备用
锅烧的很热很热,放少许油将青鱼稍稍煎一下(不煎也可),然后小心取出
准备配料,葱姜切大片,大蒜拍散
油热后放入花椒,八角,葱姜蒜煸炒出香味
西红柿去皮切小丁,放入锅中煸炒出汁
倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟,加盐,白糖调味
将炒好的汤汁倒入高压锅里,小心放入青鱼,放入香叶
接着倒入500毫升啤酒,啤酒要没过青鱼,盖上锅盖压上气阀,锅上汽后改中小火,压制30分钟即可,稍凉后开盖加少许味精增鲜
等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘,用勺子捞出汤汁中的佐料,然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了,超级美味滴