茄汁排条

菜系：闽菜 浏览次数：329次

材料：

• 主料：大排
• 辅料：葱
• 调料：黄酒,盐,味精,番茄酱,糖,味精

制作提示：

如果放油不多的话，排条可一条一条炸

口味描述：

如果放油不多的话，排条可一条一条炸

操作步骤：

1。把买来的大排先切成条，骨头不用 2。加入黄酒、盐、味精、葱淹30分钟 3、把淹好的排条浸在蛋清里（1下就可)，再粘点水淀粉 4。在锅里放入小半锅油（烧热），把粘了水淀粉的排条放入油锅用小火炸至金黄色，取出装盆 5。另起油锅（少量油），放入番茄酱、糖、味精，起泡后加入炸好的排条，炒至均匀后装盆。