青豆烧茄子

材料：

• 主料：青豆100克
• 辅料：
• 调料：盐2克,酱油10克,大葱4克,植物油30克

操作步骤：

1.将水发青豆煮熟后捞出待用，茄子切成丁。
2.将锅置火上放入植物油烧热；放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、盐、酱油、清水50克盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝煸炒数下出锅。