荠菜炒鸡丁

材料：

• 主料：鸡胸脯肉200克,荠菜100克
• 辅料：竹笋50克
• 调料：料酒5克,盐3克,味精2克,植物油15克

操作步骤：

1. 鸡脯肉洗净，切丁，放碗中，加水淀粉上浆；
2. 熟竹笋切丁，荠菜切末；
3. 炒锅置火上烧热，下油烧热，放入鸡丁滑散至变色，倒出沥油；
4. 锅里留油50克，放入竹笋丁、荠菜末炒匀；
5. 加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸；
6. 将鸡丁回锅，并入水淀粉推匀；
7. 淋入热油，装入平盘堆成山形即成。