豌豆炒腊肉

菜系：单身食谱 浏览次数：335次

材料：

• 主料：豌豆300克
• 辅料：
• 调料：植物油15克,白砂糖3克,料酒5克,盐2克,味精2克

制作提示：

将腊肉放入高汤中，慢火煨制效果更好。

口味描述：

将腊肉放入高汤中，慢火煨制效果更好。

操作步骤：

1. 将熟腊肉去皮，切成小长方片；
2. 鲜豌豆洗净；
3. 将炒锅置火上，放油烧热；
4. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；
5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。