1. 将丝瓜去皮洗净，切成细长条；2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮切成薄片；3. 豇豆择洗干净切成段；4. 葱切段，姜蒜切细丝；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 油菜叶洗净备用；7. 炒锅注油烧热，下入葱段，姜蒜丝炒出香味，放入丝瓜，少许水，小火焖片刻，再放入番茄片，油菜叶，加精盐，胡椒粉，白糖烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可.