莼菜氽鱼片

材料：

• 主料：草鱼150克,莼菜150克
• 辅料：
• 调料：香油5克,料酒8克,盐3克,大葱2克

操作步骤：

1. 将草鱼片洗净，控去水分，加入料酒、精盐、葱末拌匀；
2. 莼菜取嫩茎、叶，洗净，加精盐腌片刻，放入开水锅内略烫，捞出控水；
3. 炒锅添水烧开，倒入鱼片，加精盐、料酒煮开，撇去浮沫，放入莼菜，淋入香油即可。