素三丁

材料：

• 主料：莴笋100克,白萝卜100克,胡萝卜100克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,盐4克,大葱5克,姜2克

操作步骤：

1. 将莴笋去皮洗净、胡萝卜、白萝卜洗净，分别切成小方丁，同时下入开水锅内焯熟，捞出控水；
2. 葱姜切末；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末煸出香味，放入三丁，加精盐炒匀，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。