红油鸡翅

材料：

• 主料：鸡翅250克
• 辅料：
• 调料：菜籽油100克,辣椒油20克,味精6克,盐10克,酱油10克,白砂糖15克

操作步骤：

1. 将鸡翅切成块洗净，加入盐，料酒，葱段，姜片，腌一小时左右；
2. 将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色；
3. 坐锅上火，放入高汤及其余调味品，将鸡翅放入烧开，微火焖透收汁，汁水快干时下红油，稍焖起锅，冷却后装盘即成。