蟹香豆腐

材料：

• 主料：
• 辅料：蟹肉50克,蟹黄50克
• 调料：植物油25克,料酒10克,胡椒粉3克,盐3克,大葱5克

操作步骤：

1. 将豆腐切成长片，放入开水锅内略烫，捞出控水；
2. 葱姜切末；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、蟹肉、蟹黄煸出香味，烹入料酒，加精盐、胡椒粉翻炒，放入豆腐片，适量水烧开，小火煨至豆腐入味，用水淀粉勾芡即可。