排骨炖山药

材料：

• 主料：猪大排500克,山药1根
• 辅料：
• 调料：食盐适量,水适量

操作步骤：

将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用
山药切成滚刀块

将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟
然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可



山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。