牛腩洗净切块，用老抽、料酒、姜片和葱段拌匀腌制十五分钟，放入高压锅内 锅内放料酒，放入花椒大料及香叶，混合均匀盖上盖子，高压焖至二十分钟 捞出牛腩备用 锅内放油，将洗净切块的西红柿放入锅内翻炒至出水，加入适量开水后大火烧开 放入牛腩，再次烧开后加盐、鸡精调味即可 1、高压锅蒸汽几乎不排出来，所以一定记着不要放多水。我这次焖牛腩，没有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出来的汤汁就足够做面条；加多了水的话，肉虽然嫩却不会好吃，嘻嘻，虽然偶是第一次用高压锅，但是，成功！掌握好汤汁的程度很重要啊。 2、在做面条的过程中，如果牛腩的汤汁少可以加些煮面的面汤放进去煮开；这样的浇汁可比放白水更好吃哦。 3、高压锅二十分钟，带筋的牛腩已经熟透了，口感也很好，可以根据自己喜好适当减少或者加烹饪时间。 4、偶尔做这么一锅牛腩，想喝汤喝汤，想配面配面，想炒菜也能炒菜，绝对快手并节省时间。灰常适合忙碌地小白领哦。 5、偶焖牛腩的时候放了几个干辣椒。不喜欢的请忽略。 一锅牛肉的两种吃法——西红柿牛腩+红烧牛肉面