雪棉鸡腰

材料：

• 主料：鸡腰子100克
• 辅料：鸡蛋清70克,小麦面粉15克
• 调料：盐3克,料酒5克

操作步骤：

1. 鸡腰洗净放在沙锅内，加盐、料酒煮熟捞出去筋膜，放在碗中，撒上面粉拌均匀；
2. 鸡蛋清抽打成泡沫，加适量淀粉、面粉调成蛋泡糊；
3. 勺内放宽油烧至二成热时，鸡腰沾上蛋清糊放入油内炸熟捞出装盘即可。