1.牛里脊肉切丝,加入腌料(酱油5克、白糖2克、淀粉5克)十分钟,泡嫩油待用。青椒切丝,烧红油锅略炒盛起;胡萝卜切丝,油锅炒熟留用。 2.烧红油锅,爆香葱段、加入青椒、红萝卜、牛柳,洒酒,加入芡汁(酱油5克、白糖2克、盐2克、淀粉5克、水30克),兜匀,上碟。