赤豆鲤鱼火锅
菜系:其他
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材料:
制作提示:
本品需鸡汤约2000毫升,口感更好。
口味描述:
本品需鸡汤约2000毫升,口感更好。
操作步骤:
1. 将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏,洗净,沥干水,切块;冬瓜削皮,去瓤,切片;小白菜去老叶,洗净理齐;粉条水发好,洗净,沥水。以上各料分别装盘,围于火锅四周。
2. 火锅置炉上,加入鸡汤烧开,下赤小豆、陈皮、辣椒、草果,煮15分钟,再加入生姜(切片)、葱(切段)、胡椒、盐,烧开,撇尽浮沫,去陈皮、辣椒、草果,即下入鲤鱼,烧开便可汤食其他各料。