1.海虾洗干净,水锅内加绍酒、葱、姜,投入海虾烧至壳红肉熟时捞出,晾凉后去掉头、壳,虾肉切段。2.芦荟叶洗干净,切成小段,入沸水中速烫一下捞出,过冷后沥干水分。3.虾仁、芦荟放入盘内,加精盐、味精、胡椒粉、香油拌调均匀,装盆。