蒜苗炒香干

材料：

• 主料：蒜苔250克,豆腐干250克
• 辅料：柿子椒25克
• 调料：色拉油50克,盐4克,味精2克,酱油4克,香油5克

操作步骤：

1.将蒜苗摘洗干净，切成4厘米长的段；尖椒去蒂，去籽切丝备用；香干洗净切丝，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下香干丝，加酱油炒匀，扒至锅的一边，再下入蒜苗段，尖椒丝炒散，加入精盐、味精炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。