家常菜谱大全火腿炒蛋做法:1、蛋先打散,加奶(或水),加1茶匙盐。洋葱去皮切丁,葱去皮切花;2、快火下3-4汤匙油,炒香洋葱;洋葱软身就加火腿略炒;转中快火,倒入蛋浆,当一面成形,加葱花就翻另一面;另一面煎硬就可以装盘。