1.取桃汁。将牛里脊切成两片,用刀拍成薄片,再用刀尖轻轻点几下,撒上胡椒粉、精盐,抹上葱头末、香桃汁,腌片刻。 2.蘸上油,放手净炉板上,煎至咖啡色,取出卷成卷,放盘心一边。 3.上桌时,在盘的另琏放上酸黄瓜角、西红柿角、红白菜头、青葱段、葱头片,柠檬角即成。