1. 糯米洗净,浸30分钟;2. 鲜蚝洗净去壳;3. 猪五花肉洗净切薄片;4. 葱头切粒;5. 大蒜切末;6. 煮锅放在旺火上,放入色拉油烧热,放进葱头煸至呈金黄色捞起;7. 加300克水煮沸,下糯米煮沸,再加入蚝肉、五花肉煮沸;8. 用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀,防止粘锅结团;9. 煮至米心刚透,佐餐刚熟加入酱油、味精,用微火煲温;10. 食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即成。