芹菜炒淡菜

材料：

• 主料：芹菜150克
• 辅料：海虹30克
• 调料：姜5克,盐3克

操作步骤：

1. 将淡菜浸发，洗净，下开水拖过，备用；
2. 芹菜去根、叶，洗净，切段；
3. 姜切丝，蒜切茸；
4. 起油锅，将芹菜炒至八成熟，滤去水分，备用；
5. 起油锅，下姜丝、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上汤少许，炒熟，调味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。