牛膝丝瓜汤

材料：

• 主料：丝瓜300克
• 辅料：牛膝20克,鸡蛋100克,鸡蛋清30克
• 调料：料酒10克,酱油6克,姜5克,大葱10克,盐2克,植物油25克

操作步骤：

1. 将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；
2. 丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片；
3. 猪肉洗净，切成3厘米见方的片；
4. 然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀；
5. 姜切成丝，葱切成段；
6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香；
7. 再加入1800毫升清水，置武火上烧沸；
8. 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。