豉椒贵妃蚌

材料：

• 主料：河蚌300克
• 辅料：
• 调料：豆豉5克,花椒5克,大葱10克,盐2克,白砂糖2克

操作步骤：

1. 贵妃蚌以小刀除去一边壳，取出肠脏，洗净滴干水分，排在碟上。2. 蒜肉，豆豉剁茸，用一汤匙油慢火爆香，盛起，加入调味料及红椒粒拌匀，淋在贵妃蚌上，撒上葱粒，隔水蒸5分钟取出，倒入蒸汁，淋上少许滚油即可趁热食。