樱橘蛤什蚂

菜系：其他 浏览次数：497次

材料：

• 主料：雪蛤膏20克,橘子100克,樱桃100克
• 辅料：
• 调料：大葱5克,姜5克,冰糖5克,料酒5克

制作提示：

雪蛤膏又称蛤什蚂。

口味描述：

雪蛤膏又称蛤什蚂。

操作步骤：

1. 将泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、葱白、姜片，上笼蒸10分钟，取出，换用清水漂洗几次，以除去异味，然后用清水浸泡。
2. 锅刷净置火上，放清水150克，加冰糖烧开，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入发好的雪蛤膏煮开。
3. 原锅加入橘瓣，烧开后倒入汤碗，放上红樱桃即成。