黄芪鱼

菜系：特色菜 浏览次数：328次

材料：

• 主料：鲤鱼500克
• 辅料：黄芪20克,茯苓15克,冬笋50克,金华火腿50克
• 调料：大葱5克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐2克

制作提示：

黄芪和白茯苓也可以先用温水泡涨后，切片，用纱布袋装好，与鱼同煮。

口味描述：

黄芪和白茯苓也可以先用温水泡涨后，切片，用纱布袋装好，与鱼同煮。

操作步骤：

 

1.鲤鱼宰杀洗净；火腿、冬笋切成小粒；黄芪、白茯苓烘干研成粉末，与火腿、冬笋粒、盐和湿淀粉拌匀，放入鱼腹中。
2.锅内放油烧至五成热，将鱼先煎至两面黄时，加料酒、酱油、姜片和适量高汤烧开，改用小火炖约1小时后捞出鱼，盛于盘中，锅内留原汁，加入葱花，以味精、盐和湿淀粉勾芡收汁即可。