三鲜冬瓜汤

菜系：特色菜 浏览次数：296次

材料：

• 主料：冬瓜500克
• 辅料：海虹30克
• 调料：料酒5克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克

制作提示：

可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。

口味描述：

可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。

操作步骤：

1. 淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内；
2. 加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；
3. 海带切成菱形块；
4. 冬瓜去皮籽，切成块；
5. 锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下；
6. 加入开水，用中火煮30分钟；
7. 再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。