1. 先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块;2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水;3. 汤锅置火上,倒入高汤750克烧开;4. 放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起;5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;6. 待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。