火腿虾粒扒豆腐

材料：

• 主料：虾仁150克,火腿50克,西葫芦50克
• 辅料：
• 调料：盐3克,白砂糖3克,胡椒粉2克

操作步骤：

1. 虾仔用清水洗净，沥干水分，切粒，用少许油将虾仔炒熟，盛出；
2. 火腿切粒；
3. 豆腐洗净，滤少许细盐涂匀，然后排入碟中，切厚块，隔水蒸热，约四五分钟；
4. 胜瓜（西葫芦）刨去外面，去瓤，洗净切粒；
5. 用1汤匙油将调味煮滚，放入虾仔，火腿，胜瓜同煮至熟，铺在豆腐上，便可盛出供食。