海南牛肉卷
菜系:特色菜
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材料:
制作提示:
1. 本品有油炸过程,需备植物油约300克;糯米纸15张。
2. 需青花菜适量切成小朵;雕花适量。
3. 可将雕花和青花菜摆在盘的中间作点缀。
口味描述:
1. 本品有油炸过程,需备植物油约300克;糯米纸15张。
2. 需青花菜适量切成小朵;雕花适量。
3. 可将雕花和青花菜摆在盘的中间作点缀。
操作步骤:
1. 牛肉绞碎,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、生粉、苏打粉拌匀,腌渍2小时,再加10克油搅拌均匀;葱切末;。
2. 牛肉加葱一起搅拌,至呈粘稠状为止,鸡蛋、面粉、清水搅成糊状,备用。
3. 糯米纸摊开,在1/3条折叠,放入适量牛肉,再分别将左右两边折入,卷成6厘米