脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
素白斩鸡
菜系:冠心病食谱
功效分类:冠心病食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酸甜味
工艺:

猜你喜欢

素白斩鸡

菜系:素斋菜 浏览次数:414

材料:

制作提示:

1. 豆腐铺在粗麻布上,应用力压按,目的是使蒸熟的“鸡肉”有麻布网纹,形似鸡皮;
2. 使用麻布时,应用温水浸湿,以免蒸熟后揭去麻布时将“鸡皮”损坏。

口味描述:

1. 豆腐铺在粗麻布上,应用力压按,目的是使蒸熟的“鸡肉”有麻布网纹,形似鸡皮;
2. 使用麻布时,应用温水浸湿,以免蒸熟后揭去麻布时将“鸡皮”损坏。

操作步骤:

1. 将豆腐切成小块,用沸水焯烫,捞出控干水分,晾凉;
2. 水发玉兰片、木耳用清水洗净,切成细丝;
3. 豆腐皮用沸水烫至回软,碾成泥;
4. 豆腐泥内加入淀粉、玉兰片丝、木耳丝、花生油、精盐、味精、清汤50毫升,调拌均匀,制成馅料;
5. 取洗净的粗麻布一块,放在大盘内,铺上再将调料好的馅料抹在豆腐皮上,入屉蒸熟,取出后揭去麻布即制成“鸡肉”;
6. 待“鸡肉”凉后,用刀切成菱形块,摆入盘内;
7. 又用姜末、酱油、料酒、味精、胡椒粉、醋、白糖和香油勾兑成汁,浇在鸡身上即成。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815