1. 将苦瓜洗净,去瓤,切成条;2. 加精盐适量拌匀,10分钟后将苦瓜滗水;3. 将排骨洗净,切成小块;4. 将排骨放入锅内,加水适量,用中火烧开;5. 改用文火炖至排骨快熟时,倒入苦瓜;6. 加入适量精盐,炖至两者均熟时,加入味精调味即可。