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松花肉
菜系:益智补脑食谱
功效分类:益智补脑食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:炸烧味
工艺:油浸炸

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松花肉

菜系:其他 浏览次数:99

材料:

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备猪油油500克左右。

口味描述:

因有过油炸制过程,需准备猪油油500克左右。

操作步骤:

1. 先把香菇用开水泡开,摘去根蒂洗净。2. 香菜洗净,摘取青叶待用。3. 将瘦猪肉、冬笋、泡好的香菇、葱等切碎。4. 将切碎的瘦猪肉、冬笋等加入酱油、白糖、味精、五香粉等调和入味。5. 炒锅加少许猪油烧热,放入肉馅炒熟。6. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,用筷子把鸡蛋清搅打出浓泡沫。7. 将打出泡沫的蛋清加进面粉、蛋黄、味精、盐等搅匀。8. 在油锅内放入少许猪油用微火熬热,先倒入一半已打好的鸡蛋清泡沫,随时摇转炒锅。9. 待蛋清煎成约20厘米直径的圆形饼时,再把炒好的熟肉馅倒在圆饼的中心,铺平。10. 把剩下的另一半鸡蛋清倒在肉馅的上面,形成一个圆盖,盖在馅的上面。11. 把洗好的香菜叶撒在蛋泡上。12. 将剩下的猪油用旺火烧开,用勺慢慢地盛起浇在蛋饼上,把蛋白烫熟成淡黄色时,取出蛋饼沥去余油,即成。

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