乌鱼冬瓜汤

材料：

• 主料：墨鱼500克
• 辅料：冬瓜250克
• 调料：黄油25克,大葱10克,姜5克,味精2克,色拉油50克,盐8克

操作步骤：

1. 把乌鱼留鳞去内脏洗净，切块；
2. 乌鱼放在爆香姜片的温油中略煎；
3. 烹上黄酒，加少许水焖煮20～30分钟；
4. 加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花、盐和味精即成。