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碧绿蹄筋
菜系:老人食谱
功效分类:老人食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:家常味
工艺:

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碧绿蹄筋

菜系:其他 浏览次数:382

材料:

操作步骤:

1.将蹄筋洗净后发至软呈乳白色,浸入清水漂清,再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤洗净,切成长1寸,宽1厘米的条。
2.烧热锅,下油,烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下,捞起倒入漏勺。
3.原锅置火上,放入鸡汤,下蹄筋、熟火腿片、料酒、盐、味精烧透,再将丝瓜条放入煮滚,用湿淀粉勾芡,淋上适量香油,起锅装碟即可。

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