木樨肉

材料：

• 主料：猪里脊肉150克,鸡蛋3个
• 辅料：黄瓜60克,干黄花菜5克,黑木耳10克
• 调料：鸡粉2茶匙,姜1片,蒜1瓣,香油1汤匙,水淀粉5汤匙,大葱1段,植物油适量,白糖1/2茶匙

操作步骤：

主材料备好
黑木耳、黄花菜用清水泡发15分钟

黄花菜、木耳去头洗净沥干水分，大葱、蒜切片、姜切末备好
黄瓜洗净切菱形片待用

里脊肉切薄片后放入碗中，加1茶匙鸡粉、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀，然后倒入1汤匙香油封油，腌制10-15分钟
鸡蛋放入2汤匙清水打散

入油锅划散即出锅备用(油量多一些)
另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出

另锅下油爆香大葱、蒜片和姜末
然后下入黄花菜、黑木耳翻炒

黄花菜、黑木耳炒至微软，倒入肉片翻炒
再倒入鸡蛋、黄瓜

调入1/2茶匙白糖和1茶匙鸡粉，翻炒均匀

放入3汤匙水淀粉勾薄芡，淋少许香油翻炒均匀即可 




　　原来桂花树统称木犀，樨与犀同音义，桂花的花蕊为金黄色煞是好看，“木樨肉”里面有鸡蛋，炒出来的鸡蛋金灿灿的颜色恰似于桂花，因而得名，木樨肉即指鸡蛋和肉有意思。“木樨肉”的材料和做法都很简单，可简单中却释放出醇香诱人的味道，使人常吃不腻，这就是一道普通家常菜所具有长久生命力，而一直受人喜爱的原因。