西红柿打卤面

材料：

• 主料：挂面1把
• 辅料：西红柿3个,鸡蛋3个
• 调料：食盐适量,生抽适量,白糖少许,香菜少许

操作步骤：

鸡蛋打散，西红柿切块待用；
锅内入油，油热后，倒入蛋液滑炒到凝固盛出；
锅中底油，入西红柿块翻炒数下后，加水，量要稍微多些，因为要做卤汁；
焖煮煮西红柿至六成熟时，加入已炒好的鸡蛋块，焖煮到汤汁浓稠，加入盐、少许白糖和一点生抽。勾芡出锅；
开水将挂面煮熟，面盛于碗中，浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜的撒上点香菜末，吃时搅拌均匀就可以。



1、这道面十分简单，好像没有什么需要多说的，其实就是西红柿炒鸡蛋+煮好的挂面。
2、西红柿炒鸡蛋，我用的是自家的方法，您可以按照自己喜欢并熟悉的方法来烹煮。
3、面条用挂面、手切面，抑或意面都可以。