鲜笋平鱼片

材料：

• 主料：平鱼650克,冬笋300克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,料酒10克,香油5克,胡椒粉3克,盐3克

操作步骤：

1. 将平鱼去内脏、头、尾，取净肉片成片；
2. 冬笋去皮，洗净切成片，下入开水锅内加精盐煮开，捞出控水备用；
3. 大蒜、葱姜均切末；
4. 胡椒粉、香油、水淀粉调匀成芡汁；
5. 炒锅注油烧至七成热，放入鱼片煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末，笋片，烹入料酒，倒入芡汁，烧五分钟即可。